Sabia que um dos factores mais importantes para garantir a qualidade do vinho é a capacidade de medir e controlar a quantidade de Oxigénio?

When present in excess, Oxygen causes oxidation, leading to the deterioration of the wine’s aromatic and taste characteristics.
To prevent this, several techniques are used worldwide to control the level of Oxygen in contact with the wine. The most common is the use of Nitrogen, which removes excess Oxygen.

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