¿Sabías que uno de los factores más importantes para garantizar la calidad del vino es la capacidad de medir y controlar la cantidad de Oxígeno?

Cuando está presente en exceso, el Oxígeno causa oxidación, lo que provoca el deterioro de las características aromáticas y gustativas del vino.
Para evitarlo, en todo el mundo se utilizan varias técnicas para controlar el nivel de Oxígeno en contacto con el vino. La más común es el uso de Nitrógeno, que elimina el exceso de Oxígeno.

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